книги Наука, техника, медицина Техника

Технология производства продовольственных товаров

Код 503305

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология производства продовольственных товаров"

Рассмотрены технология производства продуктов растительного и животного происхождения и характеристики используемого сырья. Дано краткое теоретическое обоснование использования разных технологических процессов и их влияния на качество готового продукта. Приведены технологические схемы производства продуктов и основного оборудования, применяемого для выполнения соответствующих процессов. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Серия: Среднее профессиональное образование
Дата выхода: апрель 2007
ISBN: 978-5-7695-2968-9
Тираж: 4 000 экземпляров
Объём: 352 страниц
Масса: 390 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают