книги

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие

Код 4460129

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие"

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Серия: Профессиональное образование
Дата выхода: октябрь 2016
ISBN: 978-5-9916-9552-7
Объём: 248 страниц

Вместе с этой книгой покупают