везде Расширенный поиск
книги Электронные книги Детская литература Учебная литература
Заглянуть

Анна Васюкова Дмитрий Куликов Анатолий Славянский

Технология продукции общественного питания

Код 5131783

  • 669 кб
  • март 2020
Электронная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении
pdf

Аннотация к книге "Технология продукции общественного питания"

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском, геродиетическом и специальном питании. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также специалистов системы общественного питания.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Правообладатель: Дашков и К
Дата выхода: март 2020
Размер файла: 669 Кб
Поставщик контента: ООО «ЛитРес»

Книга находится в категориях

Кулинария Наука, техника, медицина

Вместе с этой книгой покупают

Черепахи — и нет им конца
Черепахи — и нет им конца бумажная книга
Грин Джон
7.88 USD
В корзину
C++: полное руководство, классическое издание
C++: полное руководство, классическое издание бумажная книга
Герберт Шилдт
Нет в продаже
-16%
Еретик
Еретик бумажная книга
Михаил Веллер
12.6 USD 10.58 USD
В корзину
Изучаем Java EE. Современное программирование для больших предприятий
Изучаем Java EE. Современное программирование... бумажная книга
Себастьян Дашнер
Нет в продаже
Идеальный подарок для настоящей женщины. Волшебный ключ к безупречному стилю. Комплект
Идеальный подарок для настоящей женщины.... бумажная книга
Нет в продаже
Заклятие сатаны
Заклятие сатаны бумажная книга
Умберто Эко
Нет в продаже