Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья
Книга






Л.В. Чекулаева, К. Полянский, Л.А. Голубева

Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-94343-019-9
  • 248 страниц
  • январь 2002
  • ДеЛи

Аннотация к книге "Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья"

В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Пособие предназначено для студентов и преподавателей вузов.

New & best!