книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология приготовления пищи: учебник

Код 96252

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология приготовления пищи: учебник"

В учебнике рассматриваются основы производства продукции предприятий общественного питания, способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов. Для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Деловая литература
Дата выхода: июнь 2003
ISBN: 5-93211-002-3
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 480 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 3
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают