книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология приготовления пищи

Код 72213

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология приготовления пищи"

Рассказывается о кулинарной механической обработке продуктов питания; приготовлении полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в системе общественного питания, а также в домашних условиях. Для работников системы общественного питания, учащихся техникумов ипрофессионально-технических учебных заведений, преподавателей, для всех, кто хочет вкусно и грамотно готовить.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Вышэйшая школа
Дата выхода: декабрь 1999
ISBN: 985-06-0587-1
Тираж: 7 000 экземпляров
Объём: 400 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 13 x 1

Вместе с этой книгой покупают