Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Технология приготовления пищи

Книга







Л. Шатун

Технология приготовления пищи

     0
0 (0 голосов )
С 2003 года книга «Технология приготовления пищи» переиздавалась 4 раза. Дата первого издания «Технология приготовления пищи: учебник»: январь 2003 года, последнее, 4-е издание вышло в марте 2009 года.

Аннотация к книге "Технология приготовления пищи"

Учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и дает необходимые представления о теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи с демонстрацией технологических карт и схем. Приведены многочисленные кулинарные рецепты.
Даны рекомендации по работе с нормативно-технологической документацией, составлению меню, лечебному питанию.
Для контроля знаний предложены контрольные измерители.
Для студентов колледжей, учащихся лицеев, училищ НПО, предпринимателей, руководителей столовых, ресторанов.

New & best!