везде Расширенный поиск
книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Выпечка Энциклопедии, справочники, сборники

Н. Г. Бутейкис Александра Жукова

Технология приготовления мучных кондитерских изделий

Код 343058

  • ISBN: 5-7695-2484-7
  • 304 страницы
  • сентябрь 2005
  • Академия
  • 367 г
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Технология приготовления мучных кондитерских изделий"

Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности. Рассмотрены требования к качеству кондитерских изделий, а также требования к организации труда кондитера.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
3-е издание

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: сентябрь 2005
ISBN: 5-7695-2484-7
Тираж: 5 100 экземпляров
Объём: 304 страниц
Масса: 367 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Это моя работа. Любовь, жизнь и война сквозь объектив фотокамеры
Это моя работа. Любовь, жизнь и война сквозь... бумажная книга
Линси Аддарио
Нет в продаже
Объектно Ориентированное Программирование
Объектно Ориентированное Программирование бумажная книга
Николай Комлев
9.61 USD
В корзину
Галерея аферистов. История искусства и тех, кто его продает
Галерея аферистов. История искусства и тех, кто... бумажная книга
Филип Хук
Нет в продаже
Дневник Леонардо да Винчи
Дневник Леонардо да Винчи бумажная книга
Наталья Дмитриевна...
Нет в продаже
Несвятые святые и другие рассказы
Несвятые святые и другие рассказы бумажная книга
Архимандрит Тихон...
Нет в продаже
Большая книга сказок с подсказками
Большая книга сказок с подсказками бумажная книга
Ирина Терентьева
Нет в продаже