книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Технология мяса и мясных продуктов. Книга 2. Технология мясных продуктов

Код 723979

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология мяса и мясных продуктов. Книга 2. Технология мясных продуктов"

В книге приведены технологии производства мясных продуктов: колбасных изделий; продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса; мясных полуфабрикатов, замороженных полуфабрикатов в тесте и быстрозамороженных готовых блюд; мясных и мясосодержащих консервов.
Для студентов вузов по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Технология мяса и мясных продуктов".

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Колос-С
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Дата выхода: ноябрь 2009
ISBN: 978-5-9532-0644-0
Тираж: 10 000 экземпляров
Объём: 712 страниц
Масса: 1140 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Немецко-русские словари Разные люди детская литература Гомеопатия