книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология муки, крупы и комбикормов: учебное пособие

Код 256244

  • ISBN: 5-461-00015-0
  • 688 страниц
  • январь 2004
  • МарТ
  • 990 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология муки, крупы и комбикормов: учебное пособие"

В пособии изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценено влияние анатомического строения, физико-химических, биохимических, структурно-механических и теплофизических свойств на технологические свойства сырья и ведение технологического процесса. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хранения и переработки зерна".

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: МарТ
Дата выхода: январь 2004
ISBN: 5-461-00015-0
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 688 страниц
Масса: 990 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 27 x 21 x 4
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают