Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Технология лактулозы
Книга






С.А. Рябцева

Технология лактулозы

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-94343-048-2
  • 229 страниц
  • январь 2003
  • ДеЛи

Аннотация к книге "Технология лактулозы"

В учебном пособии в системном виде изложены сведения о структуре и свойствах, технологических процессах производства и направлениях использования самого изученного и широко применяющегося пребиотика - лактулозы.
Показаны механизмы бифидогенного действия лактулозы, приведены методики ее определения.
Представлена классификация способов получения, описаны закономерности процессов изомеризации лактозы и выделения лактулозы из реакционной смеси.
Систематизированы данные о применении лактулозы в нашей стране и за рубежом.
Рекомендуется студентам, аспирантам, преподавателям вузов технологических специальностей, специалистам НИИ и предприятий молочной и пищевой промышленности.

New & best!