Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Сушка сырья и производство сухих завтраков
Книга






Г.И. Касьянов, Г. Семенов, В.А. Грицких, Т.Л. Троянова

Сушка сырья и производство сухих завтраков

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-241-00403-3
  • 160 страниц
  • май 2004
  • МарТ
  • 120 г

Аннотация к книге "Сушка сырья и производство сухих завтраков"

В учебно-практическом пособии представлен обзор прогрессивных методов консервирования пищевых продуктов - сублимационной сушки и обезвоживания сырья методом экструзии. Приведены сведения по оборудованию для сушки и экструзии пищевых материалов. Даны характеристики сырья растительного и животного происхождения как объектов сушки.
Учебно-практическое пособие рекомендуется студентам, преподавателям и научным работникам вузов пищевого профиля, а также специалистам перерабатывающих предприятий АПК.

New & best!