везде Расширенный поиск
книги Электронные книги Детская литература Учебная литература
Заглянуть

Анна Васюкова

Справочник повара

Код 5071159

  • 243 кб
  • октябрь 2019
Электронная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении
pdf

Аннотация к книге "Справочник повара"

В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Правообладатель: Дашков и К
Дата выхода: октябрь 2019
Размер файла: 243 Кб
Поставщик контента: ООО «ЛитРес»

Книга находится в категориях

Наука, техника, медицина

Вместе с этой книгой покупают

Остаюсь оптимистом
Остаюсь оптимистом бумажная книга
М.С. Горбачев
Нет в продаже
Внутреннее устройство Linux
Внутреннее устройство Linux бумажная книга
Брайан Уорд
1
Нет в продаже
Пособие по общественным связям в науке и технологиях
Пособие по общественным связям в науке и... бумажная книга
Массимиано Букки
Нет в продаже
Крейсер «Улисс»
Крейсер «Улисс» бумажная книга
Алистер Маклин
16.91 USD
В корзину
Любовь как образ жизни. Как научиться говорить на языке любви
Любовь как образ жизни. Как научиться говорить... бумажная книга
Гэри Чепмен
8.69 USD
В корзину
Механический хэппи-лэнд
Механический хэппи-лэнд бумажная книга
Рэй Брэдбери
Нет в продаже