Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Шеф-повар: практическое руководство
Книга






В.В. Ивлева

Шеф-повар: практическое руководство

     
(0 голосов )

Аннотация к книге "Шеф-повар: практическое руководство"

Сведения, изложенные в книге, помогут правильно организовать производство на предприятии общественного питания - от большого ресторана до маленького кафе. В издании подробно изложены принципы расчета количества блюд, калькуляции и составление оптимальных заказных меню в дополнении с классическими рецептами блюд, правила составления и утверждения собственных рецептур. Научный подход к организации питания позволяет значительно снизить затраты на производство и сделать вашу продукцию...

New & best!