везде Расширенный поиск
книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

П.С. Ершов И.А. Лубчук

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Код 92611

  • ISBN: 5-901943-05-8
  • 191 страница
  • январь 2003
  • ПрофиКС
  • 260 г
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия"

Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба.
Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб согласно ГОСТам 1986 г.
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ПрофиКС
Дата выхода: январь 2003
ISBN: 5-901943-05-8
Объём: 191 страниц
Масса: 260 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 15 x 1

Вместе с этой книгой покупают

Ловушка для счастья. Как изменить настоящее, чтобы в будущем все сбывалось
Ловушка для счастья. Как изменить настоящее,... бумажная книга
Юлия Столярова
Нет в продаже
Русская поварня - 200 лет спустя. Издание премиум-класса
Русская поварня - 200 лет спустя. Издание... бумажная книга
Василий Алексеевич...
344.65 USD
В корзину
Java в облаке. Spring Boot, Spring Cloud, Cloud Found
Java в облаке. Spring Boot, Spring Cloud, Cloud... бумажная книга
Джош Лонг
Нет в продаже
О чем думают растения. Тайная жизнь, скрытая от посторонних глаз
О чем думают растения. Тайная жизнь, скрытая от... бумажная книга
Стефано Манкузо
Нет в продаже
Кабанёнок Кузя
Кабанёнок Кузя бумажная книга
Элизабет Шоу
13.49 USD
В корзину
Гамбит предателя
Гамбит предателя бумажная книга
Евгений Лакс
11.32 USD
В корзину