везде Расширенный поиск
книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Выпечка Энциклопедии, справочники, сборники

Александр Николаевич Павлов

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания

Код 513274

  • ISBN: 978-5-903039-26-5
  • 296 страниц
  • июнь 2007
  • ПрофиКС
  • 325 г
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания"

Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а так же нормы расхода сырья на производство продукции. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ПрофиКС
Дата выхода: июнь 2007
ISBN: 978-5-903039-26-5
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 296 страниц
Масса: 325 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Speak and Write like The Economist. Говори и пиши как The Economist. Второе издание, дополненное и переработанное
Speak and Write like The Economist. Говори и... бумажная книга
Кузнецов Сергей
Нет в продаже
Последние парень и девушка на Земле
Последние парень и девушка на Земле бумажная книга
Шиван Вивьен
12.7 USD
В корзину
-10%
FOODбол. Традиции, рецепты, стритфуд. Кулинарное путешествие по 11 футбольным столицам России
FOODбол. Традиции, рецепты, стритфуд.... бумажная книга
И. О. Бухаров
11.12 USD 10.01 USD
В корзину
5 минут йоги не вставая с кровати. Для каждой женщины
5 минут йоги не вставая с кровати. Для каждой... бумажная книга
Свами Брахмачари
Нет в продаже
Тайны Апокалипсиса
Тайны Апокалипсиса бумажная книга
Игорь Прокопенко
Нет в продаже
Сценарии жизни людей Школа Эрика Берна
Сценарии жизни людей Школа Эрика Берна бумажная книга
Клод Штайнер
Нет в продаже