книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Выпечка Энциклопедии, справочники, сборники

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий

Код 248964

4.66 USD

Купить

Внимание! Книгу продает: Eugene

Условия продажи: оплата и доставка по договоренностиПодсказка

Продавец договаривается с покупателем лично без участия books.ru

Аннотация к книге "Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий"

Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а так же нормы расхода сырья на производство продукции. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Профи-Информ
Дата выхода: апрель 2005
ISBN: 5-98471-027-7
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 296 страниц
Масса: 310 г

Вместе с этой книгой покупают