книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Выпечка Энциклопедии, справочники, сборники

Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд

Код 380672

  • ISBN: 5-9533-1121-4
  • 752 страницы
  • январь 2006
  • Вече
  • 1165 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд"

В сборнике представлен широкий ассортимент блюд для предприятий общественного питания - кафе, ресторанов, а также столовых. Здесь собраны основные рецептуры бутербродов, салатов, винегретов, банкетных закусок и других холодных блюд, а также супов, горячих блюд из овощей, мяса и рыбы, различных гарниров, соусов, напитков и основных мучных изделий. Сборник поможет организовать производство, облегчит подбор блюд для меню предприятия.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Вече
Дата выхода: январь 2006
ISBN: 5-9533-1121-4
Тираж: 4 000 экземпляров
Объём: 752 страниц
Масса: 1165 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают