книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России

Код 119053

  • ISBN: 5-901943-16-3
  • 392 страницы
  • январь 2003
  • ПрофиКС
  • 360 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России"

Настоящая книга является эксклюзивным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 700 рецептур кухонь народов России.

С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и дополнения.

Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ПрофиКС
Дата выхода: январь 2003
ISBN: 5-901943-16-3
Объём: 392 страниц
Масса: 360 г
Размеры(высота, ширина), см: 22 x 15
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Наука, техника, медицина научные

Вместе с этой книгой покупают