Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Рыба и морепродукты
Книга






А.Д. Ефимов, В. Ковалев, Т. Шарова

Рыба и морепродукты

     
(0 голосов )

Аннотация к книге "Рыба и морепродукты"

Книга содержит все сведения, которые необходимы современному шеф-повару при работе с рыбой и морепродуктами.
В книге представлены: классификация, способы обработки и приготовления, а также правила выбора сырья и критерии его качества. Также книга содержит комментарии шеф-поваров ведущих московских ресторанов и экспертов компаний-поставщиков.
Здесь, кроме того, содержится большое количество рецептов, и это не перепечатка из кулинарных книг, а "живые" рецепты, технологии приготовления от ведущих шеф-поваров, отобранные и обработанные специалистами Академии им. Плеханова.

New & best!