книги Наука, техника, медицина Естественные науки Естествознание Биология

Птичье яйцо

Код 3094261

  • ISBN: 978-5-458-37330-2

Нет в продаже

Аннотация к книге "Птичье яйцо"

Книга представляет собой монографию, освещающую вопросы яичной продуктивности кур, физиологию яйцекладки, формирование и строение яйца, причины образования ненормальных яиц, химический состав яиц, микробиологию яйца, технологические особенности яиц как пищевого продукта, вопросы хранения, переработки и использования яиц в кулинарии, в различных отраслях пищевой промышленности, медицине и т. д. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1959 года (издательство "Москва, "Пищепромизда"").

Оставить комментарий

Оцените книгу:

ISBN: 978-5-458-37330-2

Книга находится в категориях

Кулинария

Вместе с этой книгой покупают