книги

Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

Код 4236545

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 26.05.2024; планируемая отправка: 27.05.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 23.05.2024; планируемая отправка: 24.05.2024

Аннотация к книге "Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ"

Рассмотрено проектирование продуктов питания заданной пищевой ценности с применением метода пищевой комбинаторики. Описано создание продуктов детского и геронтологического питания. Предложены схемы компьютерного проектирования продуктов с требуемыми показателями белковой и жирнокислотной сбалансированности. Приведены способы обогащения биологически активными веществами. Содержатся конкретные примеры проектирования пищевых продуктов.
Предназначено для студентов вузов, принесет пользу специалистам.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Проспект Науки
Дата выхода: май 2015
ISBN: 978-5-906160-19-4
Тираж: 300 экземпляров
Объём: 224 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают