книги

Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов

Код 3641942

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 15.05.2024; планируемая отправка: 16.05.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 12.05.2024; планируемая отправка: 13.05.2024

Аннотация к книге "Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов"

Для будущего развития пищевой промышленности огромное значение имеет разработка новых пищевых продуктов (РНП). Несмотря на большое количество западной литературы по этому вопросу, опыт разработки конкретных продуктов требует своего обобщения. В предлагаемой читателю книге описаны реальные проекты РНП в самых разных подотраслях пищевой промышленности и в разных странах, включая комментарии разработчиков. В первой части кратко описаны основные теоретические аспекты РНП, а во второй - стратегии...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Профессия
Серия: Научные основы и технологии.
Дата выхода: апрель 2014
ISBN: 978-5-93913-194-0
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 464 страниц

Вместе с этой книгой покупают