книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 1. Теоретические основы консервирования. Учебник

Код 61778

  • ISBN: 5-10-003621-4
  • 134 страницы
  • январь 2001
  • Колос

Нет в продаже

Аннотация к книге "Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 1. Теоретические основы консервирования. Учебник"

В учебнике изложены принципы консервирования пищевых продуктов и их теоретические основы, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. Для студентов вузов.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Колос
Дата выхода: январь 2001
ISBN: 5-10-003621-4
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 134 страниц

Книга находится в категориях

Консервирование

Вместе с этой книгой покупают