Аннотация к книге "Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Часть 1. Теоретические основы консервирования. Учебник"
В учебнике изложены принципы консервирования пищевых продуктов и их теоретические основы, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. Для студентов вузов.
Оставить комментарий