Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Полный рецептурный кулинарный справочник. Холодные блюда и закуски. Супы
Книга






С.И. Ищенко

Полный рецептурный кулинарный справочник. Холодные блюда и закуски. Супы

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-17-017356-3
  • 396 страниц
  • июль 2003
  • Фолио
  • 485 г

Аннотация к книге "Полный рецептурный кулинарный справочник. Холодные блюда и закуски. Супы"

Перед вами — кулинарный справочник, ОРИЕНТИРОВАННЫЙ СПЕЦИАЛЬНО на ВЛАДЕЛЬЦЕВ РЕСТОРАНОВ, КАФЕ и БАРОВ! 500 видов холодных блюд и закусок, супов и грибных, картофельных и овощных блюд! Но ОСНОВНАЯ особенность этого справочника заключается в ДРУГОМ…
Здесь указаны не только наименования входящих в блюдо продуктов и описание процесса их приготовления, но и НОРМЫ ВЛОЖЕНИЯ массой БРУТТО и НЕТТО, выход отдельных готовых компонентов и масса блюда в целом, причем учтены даже потери при изготовлении,...

New & best!