Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Пищевые красители для кондитерских изделий
Книга






Т.Б. Цыганова, Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова

Пищевые красители для кондитерских изделий

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-901065-49-2
  • 113 страниц
  • январь 2002
  • ГИОРД

Аннотация к книге "Пищевые красители для кондитерских изделий"

В монографии рассмотрена классификация красителей, способы их получения, влияние на организм человека, стойкость их, методы контроля, а также техника и технология использования красителей при производстве широкого круга кондитерских изделий.
В монографии содержатся сведения, представляющие практический интерес для специалистов кондитерской промышленности и смежных отраслей, вырабатывающих продукты с использованием красителей.
Книга рекомендуется также в качестве учебного пособия для...

New & best!