Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Пищевые и биологически активные добавки
Книга






В.Н. Голубев, Л.В. Чичева-Филатова, Т. Шленская

Пищевые и биологически активные добавки

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-7695-1175-3
  • 208 страниц
  • сентябрь 2002
  • Академия
  • 285 г

Аннотация к книге "Пищевые и биологически активные добавки"

Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено описанию химических, физико-химических и технологических свойств добавок, их пищевой безопасности и гигиенической регламентации. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания.
Для студентов вузов, обучающихся по направлению 655700 `Технология продовольственных продуктов специального назначенияи общественного питания`. Может быть полезна специалистам, занимающимся производством пищевых продуктов, работающим в сфере госконтроля и надзора за качеством и безопасностью продуктов питания.

New & best!