книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Пищевая химия

Код 4241002

  • ISBN: 978-5-98879-196-6
  • 672 страницы
  • май 2015
  • Гиорд

Нет в продаже

Аннотация к книге "Пищевая химия"

В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки, медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
Учебник предназначен студентам вузов, а также будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гиорд
Дата выхода: май 2015
ISBN: 978-5-98879-196-6
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 672 страниц
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Психология общения Художественная литература Поэзия Родителям