книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения

Код 546000

Нет в продаже

Аннотация к книге "Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения"

Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины.
Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья (технология ферментативной и микробной биоконверсии). Представлены сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Подробно охарактеризованы...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Сибирское университетское издательство
Серия: Питание
Дата выхода: декабрь 2007
ISBN: 978-5-379-00089-9
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 415 страниц
Масса: 660 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 25 x 17 x 2
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Производство и переработка

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Справочники, энциклопедии, словари Теория финансового права Русская поэзия Бизнес