книги Бизнес Бухгалтерия

Основы калькуляции и учета в общественном питании

Код 371150

Нет в продаже

Аннотация к книге "Основы калькуляции и учета в общественном питании"

Данное пособие разработано на основе государственного образовательного стандарта по профессии "Повар, кондитер". В нем рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. Изложенный материал дает представление о том, как провести замену одного сырья на другое, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно не только тем, кто осваивает азы профессии, но и тем, кто работает на...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: декабрь 2005
ISBN: 5-94798-943-3
Тираж: 2 500 экземпляров
Объём: 232 страниц
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают