книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник

Код 334618

  • ISBN: 5-222-07248-7
  • 346 страниц
  • сентябрь 2005
  • Феникс
  • 310 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник"

В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве. Книга рассчитана на студентов колледжей,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Дата выхода: сентябрь 2005
ISBN: 5-222-07248-7
Тираж: 4 000 экземпляров
Объём: 346 страниц
Масса: 310 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 14 x 2
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают