книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник

Код 1532098

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник"

В учебнике рассматриваются основы организации общественного питания, основные типы предприятий, организация снабжения, организация складского и тарного хозяйства, организация производства продукции (производственных процессов в различных цехах и рабочих мест), оперативное планирование производства и технологическая документация, научная организация и нормирование труда, организация материально-технической базы предприятия. Особое внимание уделено требованиям, предъявляемым к качеству и...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Троицкий мост
Дата выхода: сентябрь 2011
ISBN: 978-5-904406-21-9
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 232 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Комиксы