книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Организация производства на предприятиях общественного питания

Код 431025

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация производства на предприятиях общественного питания"

В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве. Книга рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в области общественного питания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Серия: Сред.проф.образование
Дата выхода: июнь 2006
ISBN: 5-222-08980-0
Объём: 346 страниц

Вместе с этой книгой покупают