книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании

Код 379555

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании"

учебное пособие; Учебное пособие; ВУЗ; В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: январь 2006
ISBN: 5-94798-799-6
Тираж: 1 500 экземпляров
Объём: 296 страниц
Масса: 310 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Бизнес Любовь Строительство Отечественный детектив, остросюжетная литература