книги Бизнес Торговля

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Код 355538

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания"

Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: октябрь 2005
ISBN: 5-7695-2566-5
Объём: 416 страниц

Книга находится в категориях

Предпринимательство

Вместе с этой книгой покупают