Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Определение активности ферментов. Справочник
Книга






Г.В. Полыгалина, В.С. Чередниченко, Л.В. Римарева

Определение активности ферментов. Справочник

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-94343-044-X
  • 376 страниц
  • май 2004
  • ДеЛи
  • 350 г

Аннотация к книге "Определение активности ферментов. Справочник"

В книге собраны и систематизированы разработанные разными авторами методы определения активности ферментов, которые используются в технологическом контроле ферментного производства и других отраслях пищевой промышленности, применяющих ферменты. Изложены основные положения, на которых основываются методы определения активности ферментов, а также современные представления о строении ферментов, их свойствах, приводятся данные о механизме действия ферментов. Рассмотрена химическая природа...

New & best!