книги

Определение активности ферментов. Справочник

Код 186206

  • ISBN: 5-94343-044-X
  • 376 страниц
  • май 2004
  • ДеЛи
  • 350 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Определение активности ферментов. Справочник"

В книге собраны и систематизированы разработанные разными авторами методы определения активности ферментов, которые используются в технологическом контроле ферментного производства и других отраслях пищевой промышленности, применяющих ферменты. Изложены основные положения, на которых основываются методы определения активности ферментов, а также современные представления о строении ферментов, их свойствах, приводятся данные о механизме действия ферментов. Рассмотрена химическая природа...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: май 2004
ISBN: 5-94343-044-X
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 376 страниц
Масса: 350 г

Вместе с этой книгой покупают