книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Рыбная кулинария

Обработка рыбы и морепродуктов

Код 92834

Нет в продаже

Аннотация к книге "Обработка рыбы и морепродуктов"

В книге даются характеристики промысловых рыб, беспозвоночных и водорослей. Рассматриваются условия заготовки и хранения рыбы и гидробионтов.
Описана организация контроля производства и качества продуктов из рыбы и морепродуктов.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Мастерство
Дата выхода: январь 2003
ISBN: 5-7695-0713-6
Тираж: 10 000 экземпляров
Объём: 192 страниц
Масса: 265 г

Вместе с этой книгой покупают