книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование: Учебник

Код 4477071

  • ISBN: 978-5-905170-94-2
  • 262 страницы
  • январь 2017
  • ДеЛи

Нет в продаже

Аннотация к книге "Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование: Учебник"

В учебнике приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для комплектации и раздачи пищи. Для студентов высших учебных заведений торговли, общественного питания, слушателей центров повышения квалификации и практических работников, занимающихся производством продуктов питания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: январь 2017
ISBN: 978-5-905170-94-2
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 262 страниц

Вместе с этой книгой покупают