книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность

Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование

Код 313313

  • ISBN: 5-7695-2333-6
  • 192 страницы
  • июль 2005
  • Академия
  • 270 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование"

Приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для комплектации и раздачи пищи. Для студентов высших учебных заведений торговли, общественного питания, слушателей центров повышения квалификации и практических работников, занимающихся производством продуктов питания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: июль 2005
ISBN: 5-7695-2333-6
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 192 страниц
Масса: 270 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают