везде Расширенный поиск
книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария

С. Долгополова

Новые кулинарные технологии

Код 369030

Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Новые кулинарные технологии"

Книга знакомит читателя с особенностями современной ресторанной кухни, позволяет лучше узнать возможности кулинарного применения и обработки новых, ранее неизвестных, экзотических продуктов, предлагает современные варианты использования уже знакомых видов сырья. Издание предназначено для поваров, специалистов сферы ресторанного бизнеса, студентов профильных учебных заведений.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Ресторанные ведомости
Серия: Библиотека шеф-повара
Дата выхода: февраль 2006
ISBN: 5-98176-034-6
Тираж: 4 000 экземпляров
Объём: 272 страниц
Масса: 450 г
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают

Системы машинного обучения. Масштабируемое проектирование
Системы машинного обучения. Масштабируемое... бумажная книга
Джефф Смит
Нет в продаже
Impact Mapping. Как повысить эффективность программных продуктов и проектов по их разработке
Impact Mapping. Как повысить эффективность... бумажная книга
Гойко Аджич
Нет в продаже
Черепахи — и нет им конца
Черепахи — и нет им конца бумажная книга
Грин Джон
7.88 USD
В корзину
111 историй о Ходже Насреддине: Читаем параллельно на турецком и русском языках. Билингва турецко-русский
111 историй о Ходже Насреддине: Читаем... бумажная книга
Оксана Юрьевна...
17.48 USD
В корзину
Дилемма инноватора. Как из-за новых технологий погибают сильные компании
Дилемма инноватора. Как из-за новых технологий... бумажная книга
Клейтон Кристенсен
Нет в продаже
Великие изобретения и научные открытия. Детская энциклопедия
Великие изобретения и научные открытия. Детская... бумажная книга
Джорджио Бергамино
Нет в продаже