Аннотация к книге "Непридуманная история русской кухни"
Русская кухня, ее суть, исторические корни, отличительные особенности, преимущества и недостатки – все эти вопросы рассматриваются в книге Ольги и Павла Сюткиных.
Национальная кухня представляет собой важнейший пласт культуры, интереснейшее и значительное явление, многовековое развитие которого включало времена расцвета и упадка. Всё это можно найти в книге, подробно описывающей основные периоды становления русской кухни от первых упоминаний в XV-XVI вв. до современных...
Русская кухня, ее суть, исторические корни, отличительные особенности, преимущества и недостатки – все эти вопросы рассматриваются в книге Ольги и Павла Сюткиных.
Национальная кухня представляет собой важнейший пласт культуры, интереснейшее и значительное явление, многовековое развитие которого включало времена расцвета и упадка. Всё это можно найти в книге, подробно описывающей основные периоды становления русской кухни от первых упоминаний в XV-XVI вв. до современных исследований Вильяма Похлебкина и Елены Молоховец.
По словам авторов, они стремились показать условия, в которых работали и создавали новые блюда замечательные русские мастера, в которых созидалась наша кухня. Особое значение авторы придавали критическому анализу бытующих стереотипов и клише, искажающих восприятие русской кухни.
Замечательная книга! Но... Я библиотекарь в кулинарном техникуме, следовательно, придирчивая к кулинарным книгам. Вот ссылаются Сюткины на такого автора как "Ковалев В.М." НЕТ ТАКОГО АВТОРА кулинарных книг!!! Есть (т.е. был, увы) Ковалев Н.И. - НИКОЛАЙ ИВАНОВИЧ. ДОктор технических наук (диссертация по кусской кухне и защищена аж в 60-е гг.), автор множества книг, посв. русской кухни, и кроме того, автор учебников. Ну как могли Сюткины, такие дотошные, так ошибиться?!! Тем более, если один из них - практикующий кулинар?
Настоящее учебное пособие предназначено для формирования и развития переводческих знаний и умений студентов, обучающихся на военной кафедре при МГИМО МИД России по программе подготовки сержантов запаса ВГУС 914 (558).
Оставить комментарий