книги Наука, техника, медицина Техника Сельское хозяйство Водное и рыбное хозяйство

Научные основы производства рыбопродуктов: Уч.пособие

Код 4288940

Нет в продаже

Аннотация к книге "Научные основы производства рыбопродуктов: Уч.пособие"

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ И БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" (бакалавриат) и "Продукты питания животного происхождения" (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Дата выхода: январь 2016
ISBN: 978-5-8114-1946-3
Тираж: 100 экземпляров
Объём: 232 страниц
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Пятница 2018

Вместе с этой книгой покупают