Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Мучные кондитерские изделия: сырье, технологии, рецепты: учебное пособие для колледжей, лицеев и училищ
Книга






Т.И. Перетятко

Мучные кондитерские изделия: сырье, технологии, рецепты: учебное пособие для колледжей, лицеев и училищ

     
(0 голосов )

Аннотация к книге "Мучные кондитерские изделия: сырье, технологии, рецепты: учебное пособие для колледжей, лицеев и училищ"

Учебное пособие подготовлено в полном соответствии с Государственным образовательным стандартом по профессии "Кондитер", утвержденным Министерством образования, и предназначено для тех, кто обучается профессиям "Повар, кондитер" и "Изготовитель хлебобулочных изделий". В книге исчерпывающе освещены вопросы подготовки сырья к производству, дана характеристика всех видов теста, отделочных полуфабрикатов, описаны и технология их приготовления, требования к качеству. В пособие включено описание...

New & best!