МИР ЕДЫ И ЕДА МИРА
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
ДИПЫ И "НАМАЗКИ": РАЗГОН ПЕРЕД СТАРТОМ
Гуакамоле
Тапенад
Хумус
Паста из белой фасоли
Капоната
Луковый мармелад
Куриный паштет
САЛАТ: ЗНАЧИТ "СОЛЕНЫЙ"
Салат из помидоров
Весенний салат из листьев с дикими травами
Салат в стиле "Нисуаз"
Салат "Тонкие материи"
Картофельный салат
Теплый салат в стиле фьюжн
Солено-сладкий салат с дыней и моцареллой
Салат табуле
ТАРТАР: ТЕПЕРЬ В МОДЕ
Тартар из селедки
КИШИ: СВОБОДА, РАЗНООБРАЗИЕ, УДОВОЛЬСТВИЕ
Киш с лососем и шпинатом
ТАРТ-БЛАНШ
Помидорный тарт
Луковый тарт
Быстрый сырный пирог
ПАШОТ: ЯЙЦО ПРЕТКНОВЕНИЯ
Салат из шпината с яйцами пашот
Яйца Бенедикт
"Горячая закуска "Яйца фламенко"
Закуска "Яичный кокот"
СУПЫ И ПОХЛЕБКИ
ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЕБКА
ЛУКОВЫЙ СУП
ТОМАТНАЯ ТЮРЯ
СУП с мясом
КРЕМ-СУП
Крем-суп из молодого зеленого чеснока
Крем-суп из зимнего чеснока
РЫБНЫЙ СУП
ТЫКВЕННЫЙ СУП
ЧАУДЕР
СУП В ТАЙСКОМ СТИЛЕ
Холодный СУП из ЙОГУРТА
Раита с огурцом
ГРАТЕНЫ И ЗАПЕКАНКИ
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН
БРАНДАДА: РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА
ГРАТЕН из КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ
Английский ПАСТУШЕСКИЙ ПИРОГ
ХЛЕБНАЯ ЗАПЕКАНКА
КАСУЛЕ
ВЕСЕННИЙ ГРАТЕН ИЗ СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ
ВОЗДУШНЫЙ MAKAPOHHO-СЫРНЫЙ ГРАТЕН
И РЫБА, И ПТИЦА, И МЯСО, И ВСЕ ПРОЧИЕ ПОТРОХА
НАЙТИ МЕСТО ПОД СОУСОМ
БЛАНКЕТ - ТЕЛЯТИНА В БЕЛОМ СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
КАЧЬЯТОРЕ - КУРИЦА В ТОМАТНОМ СОУСЕ
АВГОЛЕМОНО - ИНДЮШАЧЬЯ ГРУДКА В ЛИМОННОМ
СОУСЕ
ПАПРИКАШ - РАГУ В СОУСЕ ИЗ ЛУКА С ПАПРИКОЙ
Паприкаш "Фейерверк"
ПОРОСЕНОК АЛ ЛАТЕ - СВИНИНА В МОЛОЧНОМ
СОУСЕ
НАВАРЕН - МЯСНОЕ РАГУ В СОУСЕ ИЗ ОВОЩЕЙ
ОСОБУКО - говяжья (ТЕЛЯЧЬЯ) ГОЛЯШКА
в СОУСЕ ИЗ ОВОЩЕЙ
Особуко по-милански
КИСЛО-СЛАДКОЕ МЯСО - СВИНИНА ВО ФРУКТОВОМ
СОУСЕ
Свинина во фруктовом соусе
Свиные отбивные в соусе из ревеня
Косидо - МЯСНОЕ ВАРЕВО С ОВОЩАМИ
И БОБОВЫМИ
Сборное косидо
Косидо со свиными ушами
Слово В ЗАЩИТУ ПОТРОХОВ
Почки и ПЕЧЕНЬ в ГОРЧИЧНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Куриные грудки под соусом робер
КУРИНЫЕ ПОТРОХА И ГРИБЫ В
РАССОЛЬНО-СЛИВОЧНОМ
СОУСЕ
Чикен-пот-пай
Союз ЕДЫ и ВИНА
Мясо ПО-БУРГУНДСКИ
Доб по-провански
ЩЕКИ В КРАСНОМ ВИНЕ
КУРИЦА В КРАСНОМ ВИНЕ
Яйца меретт
КРОЛИК В БЕЛОМ ВИНЕ
МАТЛОТ - РЬГБА В КРАСНОМ ВИНЕ
РЫБА В БЕЛОМ ВИНЕ
БАРАНЬЯ НОГА В БЕЛОМ ВИНЕ
ТАЖИНЫ: ПИР ВКУСОВ
Тажин с курицей
Тажин с бараниной, черносливом и курагой
Тажин с рыбой
КАРРИ: ОСТРЫЕ ОЩУЩЕНИЯ
Тарам масала
Универсальная смесь для карри
Куриное карри с миндалем и йогуртом
Корма из баранины
Корма из куриных грудок
Зеленое куриное карри
Роган джош
Виндалу из свинины
Зеленое карри с лососем или форелью
ФАРШ ЭНТУЗИАСТОВ
Отличный ГАМБУРГЕР
Говяжий бургер
Домашний кетчуп
Мясо В РОЛИ ХЛЕБА
Мясной хлеб
ПОЛНАЯ ЧАША
Фаршированные помидоры "Золотые яблоки"
Фаршированные баклажаны "Ленивая мусака"
Фаршированная капуста "по-королевски"
Голубцы из зеленой капусты
Лазанья из капусты и свинины
ПЕРВЫЕ И ВТОРЫЕ РОЛИ: ПАСТА, РИС, КУС-КУС,
ПОЛЕНТА И НЕМНОЖКО КАРТОШКИ
ПАСТА: ФАСТФУД ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Паста по-римски "Сыр и перец" " Паста с чесноком и
лимоном
Паста с соусом болоньезе
Паста "Примавера" ("Весна")
Паста "Альфредо"
Летняя паста по-провансальски " Паста а ля норма
Паста с кальмарами и фенхелем
ДВА ВАЖНЫХ СОУСА для БЫСТРОЙ ПАСТЫ
НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Соус песто
Соус аррабьята
Ризотто: НЕЖНЫЕ ВОЛНЫ
Базовый рецепт ризотто
Простое ризотто с сыром
Ризотто с белыми грибами
Ризотто со сморчками
Ризотто с лисичками
Ризотто с тыквой
Клубничное ризотто
Перлотто с лимоном и зеленью
Свекольное перлотто
КУС-КУС: МАНКА НЕБЕСНАЯ
Базовый кус-кус
Кус-кус со сладкой бараниной
Кус-кус "фасси" с тефтелями
Кус-кус с "похороненной" курицей
Рыбный кус-кус
Овощной кус-кус
Сладкий кус-кус
ПОЛЕНТА
Основа поленты
ПЮРЕ ИЗ КАРТОШКИ И НЕ ТОЛЬКО
Пюре "Трио"
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
Рис для ГАРНИРА (РИСОВАЯ ПОДУШКА)
Базовый рецепт хорошо сваренного риса
ДЕСЕРТЫ: НЕ ТОЛЬКО СЛАДКОЕ
МАФФИНЫ БЕССМЕРТНЫ
12 ягодных маффинов
КЛАФУТИ - ДЕСЕРТ ДЛЯ ЛЕНТЯЕК
Клафути с вишней
КРАМБЛЫ И КОБЛЕРЫ - ПИРОГИ БЕЗ ДНА,
НОС ПОКРЫШКОЙ
Крамбл с черникой
Ягодный коблер
БРАУНИ - ВСЕГДА В ШОКОЛАДЕ
ПЕЧЕНЬЕ КСТАТИ
Овсяное печенье
Печенье "Ореховый поцелуй"
Печенье "Мадлен"
Песочное печенье
КРЕПЫ, БЛИН
Яблочные блинчики с соленой карамелью
ТАРТ В РОЛИ ТОРТА
Эльзасский яблочный пирог
Торт "Павлова"
Торт-тарт без выпечки
АМЕРИКАНСКИЙ ПИРОГ
Торт "Пища ангела"
Торт "Пища дьявола"
Торт "Шифон"
ТАТЕН: ВСЁ ВВЕРХ ТОРМАШКАМИ
Яблочный татен
Банановый татен
КЕКСЫ И ДРУГИЕ АНГЛИЙСКИЕ ШТУЧКИ
Кекс "Сэндвич Виктории"
Английский рождественский кекс
Английский заварной кекс
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МНОГИХ БЛЮД
Предметный указатель
Алфавитный указатель