книги Наука, техника, медицина Техника

Машиностроение. Энциклопедия. Том Т. IV-17. Машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленнности / Под ред С. А. Мачихина

Код 164765

Нет в продаже

Аннотация к книге "Машиностроение. Энциклопедия. Том Т. IV-17. Машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленнности / Под ред С. А. Мачихина"

Рассмотрены особенности проектирования оборудования, связанные с обеспечением качества пищевых продуктов, реологическими свойствами пищевых сред, требованиями безопасности, санитарии, экологии и др. Приведены основные типы технологических линий, машин и аппаратов, предназначенных для подготовки, транспортирования, упаковки, хранения, осуществления механических процессов - измельчения, резки, разделения, прессования и формования, образования многокомпонентных продуктов, а также оборудование для тепловой, электрофизической обработки пищевых материалов и др. Даны упаковочные технологические системы.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Машиностроение
Дата выхода: январь 2003
ISBN: 5-217-03181-6
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 736 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 24 x 17 x 4

Вместе с этой книгой покупают