книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров: учебное пособие для начального профессионального образования

Код 774700

Нет в продаже

Аннотация к книге "Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров: учебное пособие для начального профессионального образования"

В учебное пособие включен перечень рекомендуемых лабораторно-практических работ на весь курс обучения с указанием количества часов на каждую работу, последовательности выполнения, оценки качества, рецептуры приготовляемых блюд и изделий (по действующим сборникам рецептур и стандартам). Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ИЦ Академия
Дата выхода: июнь 2010
ISBN: 978-5-7695-7392-7

Вместе с этой книгой покупают