книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров

Код 314176

Нет в продаже

Аннотация к книге "Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров"

Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: июль 2005
ISBN: 5-7695-2385-9
Тираж: 5 100 экземпляров
Объём: 112 страниц
Масса: 140 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 24 x 17 x 1
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают