книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Культура ресторанного сервиса. Учебное пособие

Код 4277321

  • ISBN: 978-5-394-02634-8
  • 248 страниц
  • октябрь 2015
  • Дашков и К
  • 431 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Культура ресторанного сервиса. Учебное пособие"

Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: октябрь 2015
ISBN: 978-5-394-02634-8
Тираж: 100 экземпляров
Объём: 248 страниц
Масса: 431 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают