книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Кулинария

Код 49323

  • ISBN: 5-7578-0065-8
  • 576 страниц
  • январь 2001
  • МСП

Нет в продаже

Аннотация к книге "Кулинария"

В сборнике приведены рецептуры блюд и кулинарных изделий, нормативы отходов и потерь продуктов при их кулинарной обработке. Рецепты надо понимать как оптимальные соотношения разных компонентов блюд, обеспечивающих хорошие вкусовые качества и эстетический внешний вид изделий, высокую пищевую ценность блюд, а также рациональное использование продуктов. Цветные иллюстрации. Бумага офсетная.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: МСП
Дата выхода: январь 2001
ISBN: 5-7578-0065-8
Объём: 576 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 26 x 21 x 3

Вместе с этой книгой покупают