книги Наука, техника, медицина

Химия субтропических и пищевкусовых продуктов

Код 188077

Нет в продаже

Аннотация к книге "Химия субтропических и пищевкусовых продуктов"

Приведены сведения о физических и химических свойствах табака, чая и кофе. Показана роль химических компонентов в биохимических и физико-химических процессах переработки сырья. Рассмотрен химический состав табака, табачного дыма, чайного листа, кофейных зерен. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 270600 "Технология субтропических и пищевкусовых продуктов".

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: май 2004
ISBN: 5-7695-1226-1
Тираж: 30 000 экземпляров
Объём: 256 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары